schmiedeeiserne Pfanne

Schmiedeeiserne Pfanne

Die schmiedeeisernen Pfannen, wie der Name schon verrät, sind aus geschmiedeten Eisen hergestellt. Beim Entstehungsprozess unterscheidet man zwischen der warm- und kaltgeformten Herstellung. Die schmiedeeiserne Pfanne ist eine hervorragende Alternative zu anderen herkömmlichen Pfannen, gerade wenn sie gerne krosse Bratkartoffeln oder saftiges Fleisch schlemmen. Die Pfanne überzeugt jedoch durch viele weitere Vorteile wie etwa ihre enorme Langlebigkeit.

 

Die besten 5 schmiedeeisernen Pfannen

Modell	GRÄWE® Profi schmiedeeiserne Bratpfanne schwer	Bratpfanne 28cm - Eisenstahl +Bienenwachs - de Buyer Mineral B Element	GRÄWE® Profi schmiedeeiserne Bratpfanne - extra hoher Rand	Turk 65228 Bratpfanne Schmiedeeisen mit Hakenstiel	Turk 65230 Schmiedeeisen-Pfanne mit Hakenstiel
Bild
Hersteller	GRÄWE®	De Buyer	GRÄWE®	Albert Turk	Albert Turk
Durchmesser	28 cm	28 cm	28 cm	28 cm	28 cm
Gewicht	1,5 Kg	1,2 Kg	1,7 Kg	1,5 Kg	1,7 Kg
Sterne	⭐⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐
Platzierung	1. Platz - Testsieger	2. Platz	3. Platz	4. Platz	5. Platz
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Platz 1 im schmiedeeiserne Pfanne Test – Gräwe Profi schmiedeeiserne Bratpfanne schwer

Diese schmiedeeiserne Pfanne kann auf jedem Herd verwendet werden, wie Elektro, Gas, Induktion, Halogen und Ceran. Sie ist absolut schnitt- und kratzfest, da sie keine zusätzliche Beschichtung auf der Bratseite hat, die durch Wenden der Speisen mit zu spitzem Besteck zerkratzt werden könnte. Außerdem kann zum Wenden der Lebensmittel auch jede andere Art von Wender bedenkenlos zum Einsatz kommen, ohne dass es zu Beschädigungen der Pfanne kommt. Die Pfanne ist sehr robust, unverwüstlich und sehr langlebig. Es gibt hierauf auch zum Kauf eine zehnjährige Garantie.

Die Pfanne ist sehr hitzebeständig. Unabhängig von der abgegebenen Hitze entstehen an der Pfanne keinerlei Schäden. Der Hakenstiel ist abbruchsicher angeschweißt. Ein weiterer Vorteil dieses Pfannenmodells ist, dass sie komplett auch in den Backofen gestellt werden kann, um Speisen zuzubereiten. Der Griff ist hitzebeständig und backofenfest. Nach Gebrauch kann die Pfanne aufgehängt werden. Die Gräwe Profi Pfanne ist ein Qualitätsprodukt, dass sich auch kinderleicht reinigen lässt, indem sie einfach nach Gebrauch mit einem Küchentuch ausgewischt wird.

Die Bratergebnisse der schmiedeeiserne Pfanne sind herausragend. Die Hitze wird perfekt im Boden der Pfanne gleichmäßig gespeichert und abgegeben, so dass ein energieeffizientes Kochen und Braten gewährleistet ist. Auch bei niedrigen Brattemperaturen wird durch den Speichermechanismus weniger Energie benötigt. Die zubereiteten Speisen schmecken sehr natürlich. Von außen sind die Lebensmittel schön kross und innen sind sie sehr saftig und lecker.

Beim Braten legt sich eine Patina in die Pfanne, die das herrliche Röstaroma der Speisen garantiert und wie eine Antihaftbeschichtung wirkt. Es ist weniger Fett für die Zubereitung der Speisen erforderlich. Die Speisen brennen auch nicht so schnell an. Hinzu kommt, dass hierdurch ein kalorienarmes und Cholesterin bewusstes Zubereiten der Speisen möglich ist. Derartige Pfannen werden nach wie vor sehr gern tagtäglich von Profiköchen verwendet.

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Platz 2 im Test – De Buyer Bratpfanne Eisenstahl und Bienenwachs Mineral

Die De Buyer Bratpfanne besteht aus Eisenstahl. Die Pfanne wurde aus hochwertigem Mineraleisen gefertigt. Sie ist mit Bienenwachs beschichtet, damit das Bratgut nicht anbrennt und auch weniger zusätzliches Fett zum Braten verwendet werden muss. Damit kann man die Lebensmittel erheblich fettärmer und Cholesterinbewusster zubereiten. Die Beschichtung der Pfanne besteht aus biologischem Bienenwachs. Die Pfanne ist sehr für eine kalorienarme und cholesterinbewusste Ernährung und für eine gehobene anspruchsvolle Kochkunst geeignet.

Die De Buyer Bratpfanne Eisenstahl und Bienenwachs Mineral ist für alle Herde geeignet, wie Elektro, Gas, Induktion, Halogen und Ceran. Die Pfanne ist geschmacklich in der Zubereitungsart der Lebensmittel auf höchstem Niveau und dabei auch noch energieeffizient. Derartige Pfannen werden von Profiköchen sehr gern verwendet. Die Pfannen speichern im Boden die aufgenommene Wärme und geben sie gleichmäßig weiter. Dies ermöglicht ein sehr effizientes Braten auch bei niedrigen Temperaturen mit weniger Energieverbrauch. Der Geschmack der zubereiteten Speisen ist etwas sehr besonderes. Von außen sind die Lebensmittel sehr kross und innen schmackhaft saftig.

Der Hakenstiel ist angeschweißt, so dass die schmiedeeiserne Pfanne nach Gebrauch aufgehängt werden kann. Ein weiterer Vorteil dieses Pfannenmodells ist, dass sie komplett auch in den Backofen gestellt werden kann, um Speisen zuzubereiten. Der Griff ist hitzebeständig und backofenfest. Die Reinigung der Pfanne ist denkbar einfach. Sie muss lediglich mit einem Küchentuch ausgewischt werden.

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Platz 3 – Gräwe Profi schmiedeeiserne Bratpfanne extra hoher Rand

Dieses Gräwe Bratpfannenmodell hat einen besonders hohen Rand, damit mehr Lebensmittel in einem Brat- und Kochvorgang verarbeitet werden können. Die Bratleistung einer schmiedeeisernen Pfanne ist unübertroffen. Geschmacklich auf höchstem Niveau und dabei auch noch energieeffizient. Die Pfannen speichern im Boden die aufgenommene Wärme und geben sie gleichmäßig weiter. Dies ermöglicht ein sehr effizientes Braten auch bei niedrigen Temperaturen mit weniger Energieverbrauch. Der Geschmack der zubereiteten Speisen ist etwas sehr besonderes. Von außen sind die Lebensmittel sehr kross und innen unübertroffen schmackhaft saftig.

Die Gräwe Profi schmiedeeiserne Bratpfanne ist für alle Herde geeignet, Elektro, Gas, Induktion, Halogen und Ceran. Die Pfanne ist äußerst hitzebeständig und vollkommen kratzfest und auch schnittfest. Unabhängig welches Wendebesteck verwendet wird, diese Pfanne zerkratzt nicht. Hinzu kommt die Unverwüstlichkeit des Pfannenmaterials. Diese Pfanne ist robust, stoßfest und sehr langlebig. Die Gräwe Profi schmiedeeiserne Bratpfanne hat eine über Jahrzehnte hohe Lebensdauer.

Der Hakenstiel ist angeschweißt, so dass die Pfanne nach Gebrauch aufgehängt werden kann. Ein weiterer Vorteil dieses Pfannenmodells ist, dass sie komplett auch in den Backofen gestellt werden kann, um Speisen zuzubereiten. Der Griff ist hitzebeständig und backofenfest. Die Reinigung der schmiedeeisernen Pfanne ist denkbar einfach. Sie muss lediglich mit einem Küchentuch ausgewischt werden.

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Platz 4 im Test der schmiedeeisernen Pfannen  – Turk Schmiedeeisen Pfanne mit Hakenstiel

Die Turk Pfanne wurde in Handarbeit geschmiedet. Die Pfanne ist sehr hochwertig verarbeitet und für alle Herdarten, wie Elektro, Gas, Induktion, Halogen und Ceran geeignet. Die Turk Bratpfanne Schmiedeeisen ist vollkommen schnitt- und kratzfest. Es ist unabhängig, welches Wendebesteck verwendet wird. Die Pfanne zerkratzt durch kein Besteck. Diese Pfanne ist robust, unverwüstlich und sehr langlebig. Die Pfanne ist qualitativ sehr hochwertig verarbeitet und hält über Jahrzehnte.

Der Hakenstiel ist angeschweißt. Ein weiterer Vorteil dieses Pfannenmodells ist, dass sie komplett auch in den Backofen gestellt werden kann, um Speisen zuzubereiten. Der Griff ist hitzebeständig und backofenfest. Nach Gebrauch kann die eiserne Pfanne einfach aufgehängt werden. Die Reinigung ist sehr einfach. Nach Gebrauch wird die Pfanne mit einem Küchentuch ausgewischt.

Die Turk Schmiedeeisen Pfanne wird von Profiköchen verwendet. Der Geschmack der zubereiteten Speisen ist einzigartig. Während des Kochens bildet sich eine Patina in der Pfanne, die im Ergebnis wie eine Antihaftbeschichtung wirkt. Alles wird gleichmäßig gebraten und die Lebensmittel erhalten ein unübertroffenes Röstaroma. Von außen sind die Speisen kross und innen sind sie schön saftig. Die Patina in der Pfanne bewirkt zum einen, dass ein Anbrennen der Lebensmittel verhindert wird, und zum anderen, dass weniger Fett zum Braten benötigt wird. Dies verträgt sich sehr gut mit einer kalorienarmen und cholesterinbewussten Ernährung.

Das Braten in der Turk Schmiedeeisen Pfanne ist sehr energieeffizient. Der Pfannenboden speichert die Wärme und gibt sie gleichmäßig ab. Auch beim Braten mit niedrigen Temperaturen wird damit weniger Energie benötigt.

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Platz 5 – Turk Bratpfanne Schmiedeeisen mit Hakenstiel

Mit dieser schmiedeeisernen Bratpfanne kann man die Speisen energieeffizient und sehr gesund zubereiten. Die Lebensmittel erhalten ein sehr natürliches Röstaroma, welches mit keiner anderen Pfannenart gelingt. Dies ist auch der Grund, weshalb Profiköche mit dieser Pfanne arbeiten. Darüber hinaus ist sie für alle Herde geeignet, wie Elektro, Gas, Induktion, Halogen und Ceran.

Im Pfanneninneren bildet sich durch das Braten eine Patina, die wie eine Antihaftbeschichtung wirkt. Dadurch braucht man beim Braten nicht mehr so viel Fett hinzuzugeben. Dies ermöglicht kalorienreduziertes Kochen und Braten. Auch brennen die Lebensmittel bei der Zubereitung bei weitem nicht so schnell an, wie ohne eine derartige Patina.

Der Hakenstiel der Pfanne ist stabil angeschweißt. Nach dem Kochen kann die Pfanne aufgehängt werden. Ein weiterer Vorteil dieses Pfannenmodells ist, dass sie komplett auch in den Backofen gestellt werden kann, um Speisen zuzubereiten. Der Griff ist hitzebeständig und backofenfest. Die Reinigung der Pfanne ist kinderleicht. Sie muss einfach mit einem Küchentuch ausgewischt werden.

Der Pfannenboden speichert die Wärme und gibt sie gleichmäßig ab. Schonende Bratverfahren mit niedriger Temperatur sind mühelos möglich. Dank der Speicherfunktion des Pfannenbodens wird erheblich weniger Energie benötigt.

Die zubereiteten Lebensmittel sind sehr schmackhaft und absolut einzigartig im Geschmack. Außen sind die Lebensmittel schön kross und im inneren unübertroffen saftig. Unabhängig davon, ob Fleisch oder Gemüse zubereitet wird.

Die Turk Bratpfanne Schmiedeeisen ist vollkommen schnitt- und kratzfest. Es ist egal, welches Wendebesteck verwendet wird. Die Pfanne zerkratzt nicht. Diese Pfanne ist robust, unverwüstlich und über Jahrzehnte hinweg sehr langlebig. Die Turk Pfanne wurde in Handarbeit geschmiedet. Die Pfanne ist qualitativ sehr hochwertig verarbeitet.

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Das sogenannte „Einbraten“ der schmiedeeisernen Pfanne

Wenn Sie Ihre Pfanne zum ersten Mal benutzen, müssen Sie beachten, dass die Pfanne einen dünnen Schutzfilm hat, den sogenannten „Korrosionsschutz“. Diesen sollten Sie vor dem ersten Gebrauch mit Spülmittel und heißem Wasser entfernen. Nachdem Trocknen der Pfanne sollten Sie dann Fett oder Öl sowie reichlich gesalzene rohe Kartoffelschalen in die Pfanne geben und braten. Es ist hierbei wichtig, dass die Pfanne sehr hoch erhitzt wird, damit die restlichen Rückstände des Korrosionsschutzes vollständig verbrennen. Diese Rückstände gehen dann in die Kartoffelschalen über und es wird vermieden, dass diese sich später in Ihrem Bratgut festsetzen. Es wird empfohlen anfangs reichlich Fett zu benutzen, da die poröse Oberfläche der Pfanne das Fett aufnimmt.

Später können Sie weniger Fett oder Öl benutzen, da sich das aufgenommene Fett im porösen Pfannenboden als natürliche Beschichtung ansetzt. Zudem sollten Sie die Pfanne erst im trockenen Zustand heiß werden lassen, bevor Sie das Fett oder Öl hinzugeben. Die Pfanne sollte aber nicht über längere Zeit ohne Bratgut erhitzt werden!

Vorteile der schmiedeeisernen Pfanne

Die schmiedeeiserne Pfanne besticht durch ihre Vielseitigkeit und Vorteile gegenüber anderen Pfannen. Sie ist zwar durch ihr Material schwer, jedoch auch unverwüstlich und rustikal und besitzt somit eine lange Haltbarkeit. Außerdem ist sie im Gegensatz zu anderen Pfannen voll recycelfähig!

 
Die Eisenpfanne ist zudem naturbelassen und weist ein besseres Wärmeverhalten auf. Geschmacklich als auch gesundheitlich sind die Speisen, die in der unbeschichteten Pfanne gebraten werden somit unübertrefflich. Mit jedem weiteren Gebrauch entwickeln sich weitere sogenannte Röstaromen, die den Geschmack des Gebratenen verbessern. Die Eisenpfannen lassen sich aufgrund ihres Materials auch sehr hoch erhitzen und erreichen damit einhergehend ihre Temperatur sehr schnell, kühlen aber auch sehr schnell wieder ab. Durch das bessere Wärmeverhalten hat die Pfanne außerdem einen geringeren Energieverbrauch.

 
In einer schmiedeeisernen Pfanne klebt außerdem beim Anbraten aufgrund der sogenannten Fett-Kohle-Schicht nichts fest. Diese Schicht ist im Gegensatz zu Teflon- und Kunststoffbeschichtungen gesundheitlich vollkommen unbedenklich!

Nachteile

Einziger Nachteil der schmiedeeisernen Pfanne ist, die durch das Material bedingte Schwere. Durch den charakteristischen langen Griff und der damit einhergehenden Nutzung des Hebelgesetzes kann jedoch eine gute Handhabung erzielt werden.

Herdarten

Die schmiedeeisernen Pfannen sind perfekt für Gasherde oder offenes Feuer. Das Material eignet sich jedoch auch für andere Herdarten wie Elektro-, Gas- oder Induktionsherd. Für sogenannte Glaskeramikkochflächen ist die Pfanne eher weniger geeignet, da die raue Oberfläche der Pfanne Spuren auf der Kochfläche hinterlassen kann. Die Herdplatte selbst darf nicht kleiner als der Boden der Pfanne sein. Durch die Robustheit des Materials eigenen sich die Pfannen außerdem sehr gut für das Grillen über offenem Feuer.

Die Reinigung und Pflege

Zunächst einmal besitzen alle Reineisenpfannen, wie bereits erwähnt, meist zum Korrosionsschutz einen Film aus Öl, denn man vor dem ersten Gebrauch beispielsweise mit Soda oder Spülmittel entfernt. Danach können Sie Ihre Pfanne entweder mit klarem Wasser und Salz säubern oder aber Sie reinigen sie einfach mit einem Küchentuch. Wenn die Pfanne restlos getrocknet ist, sollte sie eingefettet werden. Sollte die Pfanne stellenweise rosten, können Sie diesen einfach mit herkömmlichem Scheuermittel entfernen. Auf keinen Fall darf die schmiedeeiserne Pfanne in die Spülmaschine!